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07 juin 2019

Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

L’Assemblée générale des Nations Unies a adopté le 20 décembre 2018 une résolution proclamant le 7 juin de chaque année « Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments » (World Food Safety Day).

L’instauration de cette journée a pour objectif de sensibiliser l’opinion publique et d’encourager l’adoption de mesures visant à consommer des aliments plus sûrs afin de protéger la santé des consommateurs.

Cette Journée est l’occasion de renforcer les efforts visant à garantir une nourriture sans risque.

Il est à noter que tous les acteurs de la chaîne alimentaire sont responsables de la sécurité sanitaire des aliments et qu’ils y contribuent en adoptant des pratiques d’hygiène de base lorsqu’ils achètent, vendent ou préparent des denrées alimentaires telles que :

-       garder une bonne hygiène corporelle avant et après manipulation de denrées alimentaires ;

-       séparer les aliments crus des aliments cuits ;

-       s’assurer de cuire et de préparer de façon adéquate les aliments ;

-       maintenir les aliments à une bonne température.

            Il est fortement conseillé à tout professionnel de posséder et de lire le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène relatif à son secteur qui permet de maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à suivre.

Des informations sont également disponibles sur le site du Gouvernement Princier par le lien suivant :

https://service-public-particuliers.gouv.mc/Social-sante-et-famille/Sante-publique/Securite-sanitaire/L-hygiene-des-denrees-alimentaires

            Pour les consommateurs, la consultation du Guide de bonnes pratiques à destination des consommateurs disponible sur le site du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation français est recommandée

https://agriculture.gouv.fr/consommateurs-connaissez-vous-toutes-les-bonnes-pratiques-dhygiene

Il est rappelé que cette Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est d’autant plus importante qu’elle contribue à réaliser plusieurs des Objectifs de développement durable (ODD) qui doivent être atteints par tous les États membres de l’ONU d’ici à 2030.

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