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10 juillet 2019

Découverte : les ruches de la SBM

Dans les montagnes de l’arrière-pays niçois, à quelques kilomètres de Valberg, des abeilles noires issues de 80 ruches fabriquent du miel pour les pâtisseries et les petits déjeuners des établissements du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM). Cinq amis, par amour pour leur terre et leurs ancêtres, ont souhaité mettre en valeur leur patrimoine en exploitant des ruches sur quatre cents hectares répartis entre Guillaumes, Entraunes et Daluis. Ce miel 100% bio est une aubaine donc pour le Chef Philippe Joannès, Directeur des événements culinaires de la SBM, qui reste très attentif à la manière dont le miel est produit.

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